什么是团餐服务管理

发布时间：2022-09-19

360°无死角覆盖全部现场管理过程。Tips:三角架构现场文员:分别负责现场的人事行政、仓库管理、成本报表等工作综合组长:厨工管理、安全监督、卫生管理等工作;厨师长:厨师管理、出品管理、食材管控等工作;

综合把控层一运营总经理:纵向管理的最高负责人,把控现场管理经营情况,推动管理系统付诸实践。针对监管层一区域总监:管辖涵盖数个现场区域,促进管理系统落实,直接监管现场执行情况。现场管理层—现场经理:各现场的直接管理者,直接负责现场的经营,监督员工落实系统管理标准。现场执行层一三角架构:隶属于现场经理管辖的基层管理者,分别执行横向系统的不同项目,协助现场经理进行基层员工管理。